鸿云千丝虾

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瑞雪兆丰年💖💖
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“千丝”对应面条缠绕的样子，“鸿运”呼应丹丹有机郫县豆瓣酱的红火色泽寓意吃了好运连连。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

鸿云千丝虾的用料

丹丹有机郫县豆瓣酱 1.5 虾 6只
料酒 10毫升 大葱 1段
生抽 10毫升 白糖 3克
胡椒粉 5克 醋 5豪升
青豆 适量 独头蒜 1头

鸿云千丝虾的做法

#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解1

步骤1

将虾从冰柜取出解冻
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解2

步骤2

取掉虾头和虾壳
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解3

步骤3

取掉虾线，保留虾尾。
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解4

步骤4

每个虾穿上牙签，用料洒、姜片和白胡椒粉腌制。
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解5

步骤5

沥干水的虾放入蛋清内
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解6

步骤6

粘上蛋清的虾放入面粉中滚一下，沾满面粉。
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解7

步骤7

虾身上缠上面条，两个面头藏起来
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解8

步骤8

缠绕上面条的虾沾上油
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解9

步骤9

空气炸锅预热一下，沾上油的的虾，放入炸蓝。
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解10

步骤10

双面烤空气炸锅180度，烤12分钟，下面着色差点，翻面烤3分钟。
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解11

步骤11

烤熟的虾
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解12

步骤12

取掉牙签
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解13

步骤13

煮熟的青豆沥干水分
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解14

步骤14

青豆和虾摆盘
#川菜之魂 有机新生#鸿云千丝虾的做法图解15

步骤15

成品图

鸿云千丝虾的烹饪技巧

油热后放蒜沫炒出香味，转小火倒入丹丹郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油和酱香，加醋和开水调个蘸料，蘸着吃虾美哉乐哉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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